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Il comune di Pont Canavese appartiene a: Regione Piemonte - Città metropolitana di Torino

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Biciulan

È una pane ottenuto impastando farina di grano tenero tipo "00", acqua, sale e lievito.
Dopo l'impasto fatto a macchina la lavorazione viene esclusivamente fatta a mano.
La pasta viene ulteriormente insaccata, tornita a mano del peso approssimativo di gr. 300, fatta riposare e insaccata in modo da darle una forma allungata panciuta nel mezzo e fine sulle punte.
Viene infornata a mano e fatta cuocere in modo che diventi dura al tatto con mollica densa.